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分析国内可食性包装材料必备的条件
点击次数:次  添加时间:2013-5-15  来源网站:http://jadigg.com  标签:PVC收缩膜

  优良的感官特性;高阻隔性能和一定的机械强度,具有抗生化、物化及对微生物的稳定性,无毒及食用安全,使用时操作简单,不污染环境,原料及制造成本低廉。可食性包装材料选择主要依据是由食品需要保护及储存条件而定。醣类、蛋白质、脂质或它们的混合物都可作为可食性包装材料的配方。可食性包装材料应用在肉禽水产类、果蔬类、环保收缩膜海南4+1、糖果、谷物等各类食品中。

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  GUOSHUCAISHOUHOU,ZAISHUHUA、CHUCUNHUOFANGZHIMEIJUNSHENGZHANGGUOCHENGZHONG,ZHUYAOSHILIYONGQITIJIAOHUANLAIKONGZHI。LAZHITULIAO,RUKUANGWUYOU、SHILA、FENGLA、CHONGJIAO、BAXIZONGLVLADENG,YONGTUBUDEFANGSHITUZAISHUIGUOHUOSHUCAIBIAOMIAN,LAIKONGZHIGUOSHUDEHUXIZUOYONG。ZHEIXIEGUOSHUYOU:GANGUI、NINGMENG、YOUZI、PINGGUO、LI、YINGTAO、XIANGJIAO、MANGGUO、LIZHI、TAOZI、PUTAO、XIANGGUAJIHULUOBU、HUANGGUA、GANSHU、MALINGSHU、NANGUA、QIEZI、TIANJIAO、FANQIE、QINCAI、LUOBU、LUSUNDENG。

  蜡或油可单独使用,环保收缩膜或在乳化系统中混用,或在蛋白质溶液中混用,它们均对水的阻隔性良好,并能有效地防止果蔬的水分流失,必须注意的是蜡不能太厚,否则会影响其呼吸反而加速熟化。已研制开发出优良的可食性薄膜,能降低氧气的渗透性和增加二氧化碳及乙烯的蒸发,可有效地控制果蔬的熟化作用。

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  低聚果胶或纤维素衍生物涂膜可防止坚果类油脂氧化所造成的酸败。由淀粉、动物胶、氯化钙所组成的膜可抑制去皮马铃薯的非发酵型褐变,PVC收缩膜海南4+1许多水果,例如葡萄、杏仁、香蕉、芒果、菠萝等,由于糖分高,易形成湿粘结块现象,而再吸湿时,则会腐败,因此可使用蜡、纤维素衍生物、淀粉、果胶及蛋白质混合物来涂布,解决上述问题。

  糖果很容易吸湿、沾粘、结块,因此必须用可食性涂膜来防止,牛奶、乳清蛋白、纤维素衍生物或蜡都可以有效降低油及水的渗出,使糖果、巧克力具有了“只溶在口,不溶在手”的特性。甲基纤维素膜可以防止巧克力糖的白化现象;玉米蛋白和乙醇混合物制成的膜,涂布在糖果上可降低干燥的时间; PET标签膜蜡及亲水性胶体所形成的双层膜可改善口香糖的粘性及降低水分流失,延长保存期限。

  硬脂酸棕榈酸和氢丙基甲基纤维素的混合物使用在蕃茄糊中,可降低因水分的转移所形成的离水现象,而不会改变产品的感官特性;使用甲基维素和棕榈酸形成的双层膜可使圣代冰淇淋的甜筒脆皮具有3个月以上的酥脆度。文章来源:http://jadigg.com